La arepa pelúa es una delicia venezolana que se originó en el estado de Zulia. La arepa pelúa se caracteriza por tener un relleno suelto y desmenuzado, generalmente de carne, que se coloca en el interior de la arepa después de ser cocida. El nombre “pelúa” hace referencia a la textura suelta del relleno.. A continuación te doy la receta paso a paso para que la puedas preparar en casa.
Arepa Pelúa la receta
Como siempre, en las recetas que ofrecemos te indicamos las dos partes, por un lado tienes como hacer la arepa y por otro el relleno así que sin mas veamos la receta de la arepa pelúa:
Ingredientes:
- 2 tazas de harina precocida de maíz
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de agua tibia
- Aceite vegetal para freír
Preparación:
- En un tazón grande, mezcla la harina precocida de maíz con la sal.
- Añade el agua tibia poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Forma bolitas con la masa y aplástalas para darles forma de arepa.
- Calienta una sartén con suficiente aceite vegetal para cubrir el fondo.
- Una vez que el aceite esté caliente, coloca las arepas en la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
- Escúrrelas sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Ábrelas e introduce el relleno y añade el queso rallado.
Relleno de la Arepa Pelúa
A continuación te doy una receta para el relleno tradicional de la arepa pelúa, conocido como “relleno negro”, que se hace con carne y frijoles negros.
Ingredientes para el relleno:
- 1/2 kilo de carne de res (o de pollo)
- 1 taza de frijoles negros cocidos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- Queso rallado duro
- 1 tomate
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Desmecha la carne con un tenedor y sazona con sal y pimienta.
- Calienta el aceite en una olla a fuego medio y sofríe la carne hasta que esté cocida.
- Mientras tanto, en otra sartén, sofríe la cebolla, ajo, pimientos y tomate picados, hasta que estén suaves.
- Agrega los frijoles negros y la mezcla de vegetales a la carne cocida.
- Mezcla bien y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos más.
Una vez que el relleno esté cocido, puedes rellenar las arepas pelúas con él. Puedes servirlas calientes y recién hechas, acompañadas de queso, carne, o cualquier otro relleno que prefieras.
Otros ingredientes a añadir
Hay muchas alternativas de ingredientes que puedes usar para rellenar tus arepas pelúas, dependiendo de tus gustos y preferencias. Aquí te doy algunas ideas:
- Carne de cerdo o pollo desmenuzado: puedes cocinar la carne de cerdo o pollo en trozos pequeños y desmenuzarla antes de rellenar las arepas.
- Vegetales: agregar vegetales al relleno de carne o frijoles, como zanahorias, arvejas, maíz, entre otros.
- Pescado: pescado al vapor o a la plancha y desmenuzarlo antes de rellenar las arepas.
- Huevos: unos ricos huevos revueltos o fritos.
- Guiso de pollo, carne o pescado.
- Pernil: agregar pernil y desmenuzarlo para rellenar las arepas puede dar un toque sabroso.
- Chorizo picante: si te atreves con el picante unos trozos de chorizo pueden darle otro sabor.
- Tofu: utilizar tofu cocido o desmenuzado para rellenar las arepas, a nosotros no nos gusta mucho, pero cada persona tiene sus propios gustos.
Recuerda que puedes mezclar estos ingredientes o utilizar cualquier otro que te guste. Lo importante es que disfrutes de tu comida.
